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豇豆没熟有毒吗 豇豆没熟为什么有毒(生的伤身)

小学生网 2020-10-20 01:01:22 15

豇豆如果没有煮熟的话,是有毒的。豇豆又称豆角,是一种在普通百姓人家经常出现的食材,在我国众多省份都种植豇豆,豇豆需求量大,畅销全国甚至全世界,但是豇豆的烹饪方式很有讲究,豇豆也必须在完全煮熟之后才能食用,不然的话,半生半熟的豇豆是有毒性的,对人体是有很大的伤害的。

一、豇豆没熟为什么有毒

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没有煮熟的豇豆中含有一种有毒的蛋白,叫做凝聚素,有一些豇豆中还含有皂苷,这两种物质都是有毒物质,只有在高温中才可以将这些有毒物质分解破坏,所以说咱没有煮熟的豇豆中是含有有毒物质的,如果食用了半生半熟的豆角,则会引起食物中毒。确实,豇豆中富含营养物质,但是一定要将豇豆完全煮熟了才能食用,为了身体健康着想。

二、豇豆的功效和烹饪方式

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豇豆可以治疗脾胃虚弱,能够滋阴补肾,健胃消食,多吃豇豆,还能够补心,有利于小便,豇豆易于消化的蛋白质,含有适合人体的碳水化合物,豇豆可以直接清炒,也可以和肉类一起搭配炒,豇豆也能够促进体内胰岛素的分泌,特别适合糖尿病患者使用,有利于降低血糖,不论如何,豇豆烹饪的时候一定要将豇豆煮熟,不然的话,会导致豇豆的毒性没有完全分解,进而危害人体的健康。豇豆还可以晒干吃,几斤豆角晒一斤干的,差不多十斤晒一斤干的,干豆角可以放更久。

三、如果出现豇豆中毒怎么办

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​虽然没有煮熟的豇豆中含有毒性,但是豇豆中毒一般症状较轻,立即催吐豇豆中毒最好的方法,如果出现豇豆中毒,可以用手指自己喉咙或者猛喝盐水刺激喉咙,将刚刚吃下去的豇豆吐出来,症状很快就会消除了,如果误食了,大量未煮熟的豇豆,甚至出现了昏迷状态,那只能立即拨打急救电话送至医院进行抢救。总之,无论如何豇豆确实是一个特别适人吃的食物,但是在食用豇豆之前,一定要将豇豆完全煮熟才能够充分的发挥出豇豆的好处。

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